La bombetta di Martina Franca
LA Bombetta di Martina Franca
simbolo della tradizione pugliese,
originaria della Valle D'Itria
Le bombette pugliesi incarnano l'eccellenza gastronomica di Martina Franca, un vero gioiello culinario della Valle d'Itria.
Questi avvolti di carne suina fresca, sapientemente farciti con formaggio, sale e pepe, sono il frutto di una lunga tradizione gastronomica radicata in questa pittoresca regione.
Martina Franca, celebre per la produzione del rinomato capocollo e autentico Presidio Slow Food, vanta anche la creazione di questa squisita prelibatezza. Le bombette di Martina Franca sono una celebrazione del connubio tra la ricchezza delle risorse locali e l'artigianalità dei salumai. Un prodotto che si distingue per la sua profonda connessione con l'ambiente naturale e le risorse uniche del territorio.
Scopri il fascino autentico di questa specialità pugliese che incanta i palati di chiunque si avventuri nei sapori tradizionali della Valle d'Itria.
un'Esplosione di gusto
racchiuso in piccole delizie
Le bombette pugliesi si caratterizzano per la forma tondeggiante e le dimensioni compatte, solitamente intorno ai 3-5 cm. Il loro nome è un omaggio all'esplosione di sapori che si sprigiona quando le si assapora, grazie al delizioso ripieno a base di formaggio.
Per la preparazione, si utilizza il prelibato Caciocavallo Podolico del Gargano, uno dei formaggi più pregiati della Puglia.
Ogni morso è un concentrato di sapori intensi, una fusione perfetta tra la morbidezza della carne suina fresca e la ricchezza del formaggio selezionato. Assaporare queste piccole delizie significa immergersi in un'esperienza culinaria che celebra la tradizione e il gusto distintivo della gastronomia pugliese.
Varianti sfiziose per tutti i palati
Le bombette pugliesi si prestano a una varietà di interpretazioni, ciascuna caratterizzata da un irresistibile gioco di sapori. Oltre agli ingredienti fondamentali, capocollo e caciocavallo, esistono versioni che arricchiscono questo piatto tradizionale con nuovi strati di gusto: alcune varianti includono la combinazione di rucola e grana, altre aggiungono pancetta per un tocco di sapore extra e, infine, le versioni panate.
La preparazione tradizionale avviene nei fornelli delle macellerie e delle bracerie, dove la maestria dei cuochi valorizza al massimo gli ingredienti di qualità. Tuttavia, la versatilità di questo piatto consente anche altre modalità di cottura, come la grigliatura per un tocco affumicato, la cottura al forno per una consistenza più morbida, o la preparazione al sugo per chi cerca un'alternativa gustosa.
Per scoprire il gusto delle originali bombette pugliesi
di Martina Franca, ORDINALE subito
Alcune delle nostre recensioni
"Grazie Federica per averci fatto fatto passare una serata davvero bella e rilassante .
La carne è davvero di alto livello,veramente buona.
Salsiccia, bombette,fegatini tutto buonissimo.
Il vino è spettacolare ed il conto ancora di più.
Cantucci buonissimi e capocollo una delizia
Pollo d'oro tutta la vita ❤️❤️❤️"
Gianni C.
"Ormai il mio punto di riferimento ottima carne, di varietà, servizio ottimo, prezzi popolari che si vuole di più? Saletta da 35/40 posti che rende il posto familiare. Ve lo consiglio"
Alessandro
"Gran selezione di carni e tanta varietà al banco con cose preparate da loro."
Ilario S.
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